La Ferme de la Coccinnelle est tout en diversité : prairies et céréales dans le Ried jusque dans les premières ondulations du piémont à Epfig. Plusieurs troupeaux, de la transformation laitière et crèmerie, aussi bien que des charcuteries et transformations de porcs et volailles. Avec un bassin de consommation comme Strasbourg tout proche, la Ferme de la Coccinelle a fait le pari des circuits courts et d'aller de la terre à l'assiette du consommateur avec des produits bon et bio.
Kevin Goetz rêvait d'une carrière en cuisine gastronomique lorsqu'il rencontre Régine, fille d'un agriculteur du Ried. L'idée d'une carrière de "paysan-cuisinier" prend forme avec la complicité de Cédric, un ami d'école, Régine et aussi de Denis Adam, le papa de Régine, agriculteur. Si projet de reprise il y a, ce sera donc en Bio et en vente directe. Denis accepte le défi et la conversion bio s'engage progressivement. Cette conversion fait du bruit sur ces terres de polyculture-élevage où les prairies disparaissent à petit feu.
Une ferme-auberge est ouverte à la ferme (fermée depuis le COVID) et l'aventure prend forme avec la création d'une nouvelle étable en sortie d'exploitation. Mais le projet d'envergure qui porte Kevin et son équipe, c'est Kooma : un projet de tiers-lieux alimentaire, comprenant un magasin de producteur et deux restaurants, sur le site des anciennes manufactures de tabac à Strasbourg.
C'est pour soutenir cette dynamique de développement et évoluer vers un projet collectif que Kevin et Denis ont fait appel à Terre de Liens. Grâce au portage foncier des terres et d'une partie des bâtiments de la ferme, le but est d'aller au bout de la transformation de cette ferme familiale en projet collectif avec et pour les consommateurs.
Sur les terres de la Coccinelle, on compte plusieurs zones à enjeux environnementaux : protection de la ressource en eau potable, préservation d'un cours d'eau (appelé Ried dans ce coin de l'Alsace), préservation des habitats pour les papillons et les oiseaux... C'est pour agir collectivement pour la préservation de ces espaces que la Fondation Terre de Liens intervient sur une partie des terres acquises, avec le soutien de l'Agence de l'Eau Rhin Meuse et du SDEA. Le contrat entre Terre de Liens et la Ferme de la Coccinelle sera enrichi sur ces secteurs pour garantir un usage cohérent avec les enjeux et un projet d'ORE (Obligation réelle environnementale) prévoit leur inscription au cadastre. Une démarche ambitieuse à la hauteur des défis environnementaux que représentent la préservation des prairies et de la qualité de l'eau dans la plaine d'Alsace !
