Au lieu-dit de la Haute Planche à Bourbourg, près de Dunkerque, Thomas et Marie portent un projet agricole ambitieux depuis 2021 : ils cultivent des légumes de plein champ, élèvent des bovins et des ovins pour la viande, et produisent du pain à partir des céréales de la ferme — le tout en recourant à la traction animale.
Déjà bien intégrés dans le tissu associatif local et impliqués dans les projets alimentaires du territoire, leur activité au sein du GAEC des Sabots Communs restait limitée en raison d’un foncier morcelé, précaire et insuffisant pour permettre l’alternance entre les pâturages, nécessaires aux troupeaux et les surfaces céréalières, indispensables à la production de pain.
C’est dans ce contexte que Terre de Liens a acquis 5,3 hectares, permettant à Thomas et Marie de sécuriser leur production de viande et de pain. L'augmentation des volumes leur permettra de mieux répondre aux exigences de la restauration collective, qu'ils approvisionnent via le collectif de producteurs bio "les Flamands bios" et de profiter de leur installation récente dans les Halles Alimentaires de Dunkerque, au sein du collectif de producteurs BioDK.
Au-delà de l’augmentation des ventes, cette parcelle leur offre aussi la possibilité d’améliorer la qualité de leur travail. Ils pourront enrichir leurs rotations, en intégrant des légumineuses fourragères entre les cultures de céréales et de légumes, concrétisant ainsi leur vision d’une agriculture paysanne diversifiée, fondée sur la complémentarité entre productions végétales et animales, et la valorisation locale des produits (transformation à la ferme, vente directe etc.).
Dans un territoire soumis à une forte pression foncière et à l'artificialisation des sols, où les cultures biologiques restent rares, cette acquisition a permis de préserver la vocation agricole de la parcelle, de maintenir l'élevage sur le territoire, et de favoriser l’accès à des produits biologiques de qualité pour le plus grand nombre.
Au Vliet-Houck, "le coin du ruisseau" en Flamand, c'est un beau projet agricole qui prend sa source et qui tente d'irriguer localement.
