La Tessonnerie

A Voinsles en Seine-et-Marne, la Tessonnerie est une ferme précieuse, qui allie agriculture et préservation de la ressource en eau.

La préservation de cette ferme et le maintien de son activité en AB sont des enjeux de taille : les champs cultivés se trouvent sur trois aires d’alimentation de captage, stratégiques pour l'approvisionnement des franciliens en eau potable.

C’est pourquoi, cette acquisition a mobilisé fortement les acteurs publics : elle a été réalisée avec 80 % de financements de l’Agence de l’Eau Seine-Normandie et de la Mairie de Paris, et avec l’appui de la SAFER Île-de-France.

Avec ses vestiges de meurtrières et son pigeonnier, la Tessonnerie est une ferme datant du XIVème siècle. Anne-Charlotte et Sylvain sont installés ici dans la ferme familiale, qu’ils mènent et grandes cultures et qu’ils ont convertie en bio. Une partie des récoltes est transformée à la ferme et vendue à la boutique sur place.

Renforcée par l’acquisition de la Fondation Terre de Liens et sous l’impulsion d’Anne-Charlotte et Sylvain, la ferme va pouvoir poursuivre sa dynamique en agriculture paysanne et biologique.
Le couple a déjà lancé la transformation d’une petite partie de ses productions en farines, lait végétal de soja, lentilles et autres graines décortiquées (soja et petit épeautre) (3). Il fournit aussi en orge, avec d’autres fermes bio voisines, une brasserie francilienne. Les débouchés en circuit court et la boutique sur place permettent de diversifier les activités.

En parallèle, la ferme accueille près de 200 brebis et leurs agneaux d’un berger itinérant (d’octobre à avril), ainsi qu’une cinquantaine de ruches d’un apiculteur dont le miel de sarrasin est un régal. Le souhait d’Anne-Charlotte et Sylvain de permettre à des porteurs et porteuses de projets de s’installer à la Tessonnerie, afin de profiter des synergies entre les différents ateliers, est un pilier fort de leur engagement.

Je suis très heureuse que ce partenariat avec Terre de Liens ait abouti. C’était important pour nous d’avoir un partenaire de confiance. Les échanges pour le mener à bien ont été riches. Cette solution est celle qui nous convenait le plus éthiquement parlant.

Anne Charlotte Beaugrand

Femière à la Tessonnerie

Ce projet illustre parfaitement ce que nous souhaitons construire avec les territoires : une coopération concrète pour préserver les terres agricoles, soutenir les agriculteurs bio et protéger nos ressources en eau. Aux côtés de Terre de Liens et de nos partenaires, Paris agit pour une alimentation durable et locale, dans une logique de réciprocité entre ville et campagne.

Audrey Pulvar

Adjointe à la Mairie de Paris, en charge de l'alimentation durable, de l'agriculture et des circuits courts.

HISTOIRE DE LA FERME

En 2018, Anne-Charlotte Beaugrand a repris la ferme familiale sur laquelle son grand-père s’était installé en 1949, suivi par son père. Désormais, elle y travaille avec Sylvain, son mari, conduisant la ferme en agriculture biologique.

Le couple a racheté la maison d’habitation et une partie des bâtiments agricoles, et cultive en fermage les 96 hectares qui appartiennent aux parents d’Anne-Charlotte. Ce sont eux qui décident de contacter Terre de Liens, pour le rachat d’une parcelle de 23 hectares dont la grand-mère de Anne Charlotte était propriétaire mais qui se retrouvait en indivision à la suite à son décès. Elle s’est ainsi rapprochée de Terre de Liens afin d’avoir un bailleur de confiance qui s’engage à ne jamais revendre les terres.

DOSSIER DE PRESSE

Article paru dans Libération : À la Tessonnerie, le bio pour "faire société", 06/11/2025

Reportage vidéo paru dans l'émission Planète C - 20 min TV : Eau du robinet, peut-on encore la boire?, 28/10/2025

Les actualités de la ferme

Des événements à la ferme

Régulièrement, nous organisons des événements autour de la ferme avec des bénévoles et des fermier·es. N'hésitez pas à nous rejoindre et à participer à ces rencontres !

13 mai 2025 12h00

Évènements

Découvrir Terre de Liens Ile-de-France

Nous agissons concrètement pour préserver les terres agricoles en Île-de-France, pour faciliter l’installation de paysans et de paysannes aux pratiques respectueuses des Hommes et de l’environnement, créatrices de lien social.