La ferme d’Auzillargues, au bâti rural typique des Cévennes gardoises était menacée de se transformer en résidence secondaire et les terres risquaient de retourner à l’état de friche ... mais c'était sans compter sur la détermination et le courage d'une succession de personnes!
Au démarrage, cette ferme a vu le jour en 1986, lorsque Catherine et Guy Bastianelli ont acheté ce lieu délaissé depuis plusieurs décennies. Après avoir défriché les terres, remis en état les bâtiments et créé une fromagerie : c'est un véritable outil de production et de transformation à la ferme qui devient réalité. Laurie et Jean-Marc Petit les rejoignent en 2001 et s'associent sur la ferme en formant un GAEC. A partir de 2008, Guy et Catherine partent et Laurie et Jean Marc continuent l'activité à 2 ; ils louent la ferme à Guy et Catherine.
En 2011, Catherine et Guy souhaitent vendre la ferme, la question de son devenir se pose.
Tout le monde s'accorde sur le fait qu'il est primordial de préserver la vocation agricole du lieu et de poursuivre la transmission de l’outil de travail construit au fil des ans.
Terre de Liens est sollicitée et acquiert la ferme en 2015 : 36 hectares, une maison d'habitation et des bâtiments agricoles.
Laurie et Jean Marc poursuivent leur activité en tant que fermière et fermier Terre de Liens mais en 2022 se pose la question de la transmission de leur activité.
En partenariat avec l'Addearg, les bénévoles de Terre de Liens se mobilisent pour accompagner Jean Marc et Laurie à trouver des repreneurs.
Début 2024, c'est Maureen, Bastien et Pierre qui reprennent la ferme d'Oz avec quelques changement dans les pratiques (nouvelle race de brebis plus rustique, optimisation du pâturage, défrichage de certaines zones..) mais toujours dans une agriculture paysanne respectueuse de l’environnement et de son territoire.
Mais la question de l'habitat se pose! Pour s'installer le collectif souhaite pouvoir habiter sur place!
Pierre et Maureen pourront s'installer dans la maison de Laurie et Jean Marc (qui construisent une maison plus bas dans la vallée) mais Bastien et sa compagne doivent aussi pouvoir habiter sur place.
En 2024, c'est la sœur de Guy, Mylène Bastianelli, qui souhaite vendre sa maison accolée à la ferme. Les deux propriétaires qui ont, entre autres acheté la maison pour faciliter l'installation agricole en 1986, ont a cœur de vendre à Terre de Liens pour permettre aux paysan.nes de vivre sur place et pour permettre une présence "à l'année".
Début 2024, Terre de Liens acquiert une nouvelle habitation sur la ferme d'Auzillargues pour permettre aux fermières et fermiers de vivre sur place!
La vie de la ferme est rythmée par les saisons : agnelages en début d’année, production fromagère jusqu’en septembre, marchés tout au long de l’été. Le collectif agricole a un troupeau d'environ 100 brebis laitières avec introduction progressive de race Brigasque. La réflexion sur la pratique du pâturage permet d'améliorer l'autonomie alimentaire du troupeau et de mieux valoriser le potentiel des quelques 110 hectares utilisés.
Les productions fromagères sont diversifiées : tommes, tommettes, bleu de brebis, brique, fromages frais et fromages à croûte… La viande d’agneau est vendue soit fraichement découpée, transformée en saucisse ou en conserve (terrines d’agneau et plats cuisinés réalisés dans une coopérative d'utilisation de matériel agricole - CUMA). Toute la production est commercialisée en circuits courts (marchés locaux, boutique paysanne).
