La Bauque

Cette ferme familiale autrefois viticole a été reconvertie en ferme de culture et d’élevage, et sur 27 hectares, produit du porc, des volailles, du fourrage et des céréales.

Début 2019, Olivier vend ses terres à Terre de Liens pour leur assurer un futur toujours agricole dans cette région tournée vers le tourisme et la résidence secondaire.
Après l’acquisition, il est ainsi devenu fermier de Terre de Liens avec un Bail Rural Environnemental.
Avec la trésorerie dégagée, il a pu investir dans son outil de production alors insuffisant au vu de la demande pour ses produits bio, vendus en circuits courts.
Au moment de l'acquisition, ses projets se tournent vers l'agrandissement de l’atelier de transformation de porcs (viande et charcuterie) et de l’atelier volailles de chair (poulets et chapons pour les fêtes). Les productions de la ferme sont certifiées Bio, vendues exclusivement en circuits courts (AMAP, magasins bio et de producteurs, marchés ou à la ferme).

Ces 13 Ha de bonne terre de plaine permettent de produire une grande partie de l’alimentation des animaux et se répartissent initialement comme tels :
> un ilot attenant autour de la ferme, avec des bâtiments agricoles (hangar en pierre et deux hangars métalliques) nécessaires aux activités actuelles et futures,
> un deuxième ilot de terres à céréales à proximité

Fin 2019, Grâce aux partenariats avec la Safer Occitanie et la mairie de Canaules, un autre îlot a pu être repéré et acquit par Terre de Liens. Ce troisième lot de 10 hectares vient conforter l'assise foncière de la ferme, il dispose d'un accès à l'eau.

Depuis 2023, Olivier Mourrin a changé d'activité et transforme maintenant son blé en farine et en pain, devenant ainsi paysan boulanger. Olivier a repris une boutique à St Christol les Alès.